Δευτέρα 31 Μαρτίου 2008

Καινούριο Blog ?

πάρτε μέρος στην ψηφοφορία και πες τε μας αν θα θέλατε να δημιουργηθεί ένα καινούργιο blog που να μην έχει σχέση με το χωριό ώστε ο καθένας να ανεβάζει ότι θέλει...

προτάσεις και σχόλια στο kostarazi@gmail.com και στο kostarazi@yahoo.com

p.s ψήφισαν:υπέρ 24 κατά 20

Τρίτη 11 Μαρτίου 2008

Κλοδαριές 2008

















Δυστυχώς υπήρχαν και άλλες φωτογραφίες και video αλλά μας πρόδωσε η κάρτα της ψηφιακής μηχανής..... όποιος έχει φωτογραφίες από τις κλοδαριές η κάποιο video ας το στιλει στο kostarazi@yahoo.com kostarazi@gmail.com

Σάββατο 16 Φεβρουαρίου 2008

Βρές την Συνταγή και Φέρτην 3



Ο καιρός περνάει γρήγορα και έτσι βρίσκομαι στην ευχάριστη θέση να σχολιάσω για τρίτη φορά μια ακόμη συνταγή που ολοκληρώθηκε επιτυχώς και χωρίς κανένα θύμα στις κεντρικές εγκαταστάσεις του apolnarama.
Από που να ξεκινήσω , τα πράγματα αρχίσανε για πλάκα και από ότι βλέπω εξελίσσονται αρκετά σοβαρά , τόσο σοβαρά που να φανταστείτε δεν μαγειρεύουμε μόνο την Παρασκευή στο μαγαζί αλλά και μια φορά μέσα στην εβδομάδα ,σε ουδέτερο έδαφος, που θεωρείται ως προπόνηση και θα βοηθήσει στην άψογη παρουσίαση των εδεσμάτων ενώπιον της επιτροπής. Δεν είναι μόνο αυτό όμως , όλοι έχουμε αρχίσει να παρακολουθούμε εκπομπές μαγειρικής η να ψαχουλεύουμε τα συρτάρια στην κουζίνα ζητώντας να βρούμε βιβλία με συνταγές !!
Η επίμαχη εβδομάδα ξεκίνησε από την Τετάρτη όπου και συνεδριάσαμε η ομάδα κρυφά από τους υπόλοιπους στο σπίτι του Μάκη με απώτερο σκοπό να δοκιμάσουμε το τι φτιάξαμε. Ο Κώστας ετοίμασε στο σπίτι του μπακαλιαροκεφτεδες συνταγή που την βρήκε στο βιβλίο της ΒΕΦΑΣ παρακαλώ!!! Ο Μάκης τώρα με την σειρά του έφτιαξε πίτσες τηγανητές συνταγή που την είχε δει στην Γερμάνια σε μια εκπομπή τύπου ΜΑΜΑΛΑΚΗ!!! Δώσαμε σαν ομάδα το πράσινο φως για περαιτέρω ενέργειες και έτσι φτάσαμε την Παρασκευή προετοιμασμένοι και γεμάτοι αυτοπεποίθηση να παρουσιάσουμε στο κοινό μας τις συνταγές . Μεγάλο ρόλο έπαιξε η οργάνωση των υλικών ιδίως από την πλευρά του Κώστα που είχε τα πάντα μαζί του ! Α !! να πω ότι καθ΄ολη την διάρκεια από την Τετάρτη και μετά ο Κώστας ήτανε αγχωμένος γιατί είχαμε βρει τα πάντα για την ολοκλήρωση της συνταγής εκτός από ένα συστατικό …… ΤΗΝ ΓΚΟΥΣΤΕΡ ΣΟΣ. Περιττό να αναφέρω πως κανείς μας δεν γνώριζε τι ακριβώς είναι αυτή η σος που βάζει μέσα η Βεφα, ευτυχώς το γνώριζε η Μαριάννα και έτσι ανέλαβε να μας την φέρει από την αγορά . Το αποτέλεσμα ήτανε να ηρεμήσει ο Κώστας αλλά όχι να αλλάξει προς το καλύτερο η γεύση!! Άντε σωπατε εφόσον μάθαμε και την γκουστερ σος ποιος την χάρη μας .



Μπακαλιαροκεφτεδες με ΓΚΟΥΣΤΕΡ ΣΟΣ

Αν και είναι λίγο μαυρισμένοι ήτανε πεντανοστιμοι και ψα τσιμπουσαν σταλατ που στο τέλος κανιασαμι κ ρφουσαμι τς μπυρις σαν τσ βιντρις



Αυτό που βλέπετε ποιο πάνω είναι η συνταγή του Μάκη και είναι τηγανητή πίτσα. , άσχετα εάν μας την έχουνε δώσει οι αντίπαλοι διάφορες ονομασίες όπως ΤΕΡΑΣΤΙΟ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ η ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΑ , όλα γίνονται λόγω ζήλειας . Όπως παρατηρείτε όμως εμείς δεν τα στολίσαμε σαν νύφες αλλά τονίσαμε το φυσικό περιβάλλον στο οποίο έγιναν. Κάλλιστα θα μπορούσαμε να την ονομάσουμε ΠΙΤΣΑ ΜΠΟΥΡΛΟΤ η ΠΙΤΣΑ ΤΟΥ ΜΠΟΥΡΛΟΤΙΕΡΗ





Αυτά τα σχόλια για την τελευταία σύναξη . Tην άλλη εβδομάδα όλο και κάποιος θα μας εκπλήξει με τις μαγειρικές του ικανότητες .

Άντε, Ευλογείτε !!!

APOLNABOSS

Παρασκευή 8 Φεβρουαρίου 2008

Βρές την Συνταγή και Φέρτην 2



Παρασκευή 01/02/2008 η δεύτερη συνεδρίαση της ολομέλειας του apolnamam είναι γεγονός . το θέμα της συνεδρίασης αυτής της εβδομάδας είναι η κρίση της δεύτερης ομάδας του διαγωνισμού μας, που ενισχύθηκε κατά ένα ακόμη μέλος τον Κωστα.

Οφείλω να ομολογήσω πως ο διαγωνισμός άρχισε να παίρνει τροπή φεστιβάλ , ο πήχης ανεβαίνει , οι απαιτήσεις αυξάνουνε , η επιτροπή κρίνει αυστηρά. Η συνταγή της εβδομάδας που κλήθηκε η παρέα να περατώσει περιλάμβανε - ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΚΑΣΕΡΙ ΚΑΙ ΑΥΓΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ. Ακούγεται εύκολη αλλά το θέμα είναι πως δεν ξοδεύτηκε τόσο ο χρόνος για το μαγείρεμα όσο για το ΣΤΟΛΙΣΜΑ!!!!! Ναι έγινε χαμός όπου να κοιτούσες μέσα στην κουζίνα έβλεπες και ένα νέο επίδοξο ντεκορατέρ. Ο ένας στη μια γωνιά στόλιζε το μπιφτέκι ο άλλος είχε την ομελέτα , την ανακάτευε με τόση αγάπη και στοργή που είπα πως στο τέλος δεν θα θέλει να την φάει αλλά να την βαλσαμώσει και να την βάλει στο δωμάτιο του ως τρόπαιο επιτυχίας . Λίγο έλειψε να αρχίσουνε να πατάνε κόρνες την ώρα που κατεβάζανε τα φαγητά για φωτογράφηση στο τραπέζι!! Εμφανώς ευχαριστημένοι από το συνολικό αποτέλεσμα οι δημιουργοί καθίσανε και αυτοί με την σειρά τους στο τραπέζι. Σε ένα παραλήρημα ενθουσιασμού ο Αλκης δήλωσε – ΄΄ μπορείτε να μας αποκαλείτε ποιητές ΄΄……………!!!



Ο Αλκης ανέλαβε την ομελέτα , ο Χρήστος έπιασε εξωτερική δουλειά ανέλαβε την σχάρα και τα λουκάνικα με τα μπιφτέκια, ο Θανάσης ανέλαβε να πλάσει και να δώσει σχήμα τα μπιφτέκια , ενώ ο Κώστας συντόνιζε την όλη προσπάθεια της ομάδας δίνοντας βοήθεια όπου χρειαζότανε.

Η στιγμή της βαθμολογίας έφτασε και όλες οι κυρίες – κριτική επιτροπή – έλαβαν θέση και ξεκινήσανε την δοκιμή. Αυτομάτως σιωπήσαμε όλοι και κρεμαστήκαμε στα μάτια της επιτροπής . Στο τραπέζι επικρατεί σιγή και το μόνο που ακούγεται είναι το μμμμμμ!!!! Μμχχχ!! Ματς μουτς !! ώσπου η φωνή της Κατερίνας σχίζει τη ησυχία και δίνει το πρώτο πλήγμα στην ομάδα - ΄΄ εγώ θα βάλω τέσσερα ΄΄ λέει και μας θυμίζει όλους κάτι από Ιασσωνα Τριανταφυλλίδη όταν ήτανε επιτροπή σε κάποιο ριαλιτι!! Αμέσως ο Αλκης αποφασίζει να περάσει στην αντεπίθεση ασκώντας πίεση στη Σοφία - ΄΄ εσύ θα βάλεις δέκα με τόνο μωρό μου εεε!?΄΄ . Στο δικό μας στρατόπεδο αρχίζει να εμφανίζεται το χαμόγελο υπεροχής .
Τελικά συγκεντρώσανε καλό βαθμό τα παιδιά και μπορώ να πω πως παρά τις πιέσεις που δεχθήκανε στην κριτική επιτροπή ψηφίσανε αντικειμενικά.


Νύφη πρώτη – ομελέτα με λουκάνικα στολισμένη με μαρουλάκι ντομάτα και πίτα.

Για να έχουμε και λίγο ποικιλία η Μαριάννα μας ετοίμασε μια πατατοσαλατα , μπορώ να πω πολύ νόστιμη, που ήτανε εκτός συναγωνισμού και την τιμήσαμε όλοι δεόντως.




Δείτε με πόση στοργή φτιάχνει την ομελέτα!!!!


Νύφη δεύτερη - μπιφτέκι με μαρουλάκι στολισμένο με κετσαπ και μουστάρδα.


Η ομελέτα του χωριάτη
Την ερχόμενη εβδομάδα τα κατσαρόλια και τα κακαβουλια επιστέφουν σε εμάς για να δημιουργήσουμε κάτι που θα εντυπωσιάσει αλλά και θα χορτάσει την ολομέλεια του apolnamam.
Εκ μέρους της ολομέλειας


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!


Apolnaboss

Πέμπτη 31 Ιανουαρίου 2008

Το Παλιό Κωσταράζι



Αυτό που απεικονίζεται πιο πάνω είναι το τοπογραφικό σχέδιο του π. Κωσταραζιου όπως το βρήκα μέσα στο βιβλίο που έκδωσε πριν από μερικά χρόνια το αδελφάτο της Αλμανιας . Το βιβλίο το βρήκα στο μαγαζί κατά τύχη και ενώ προσπαθούσα να ανασκερισω τα πράγματα που βρισκόντουσαν κάτω από το μπαρ. Το πήρα από την συγκέντρωση του αδελφάτου το 2004. Ξεφυλλίζοντας το διαπίστωσα ότι έχει ένα αξιόλογο φωτογραφικό υλικό κ κάποια ιστορικά στοιχεία για την δημιουργία και την πορεία του χωριού εως την καταστροφή του . Έτσι αποφάσισα να τα βάλω σε μια σειρά και να τα κρατήσω σαν αρχείο, όμως θεώρησα υποχρέωση μου να δημοσιεύσω δυο από τις πλέον σημαντικές φωτο και να γράψω και μερικά ιστορικά στοιχεία όπως αυτά προέκυψαν από το βιβλίο.



Από το χτίσιμο του σχολείου


Όπως όλοι μας γνωρίζουμε πολύ καλά το Κωσταραζι δημιουργήθηκε από την ένωση τριών χωριών που διαλυθήκαν κατά την περίοδο της τουρκοκρατίας . Το ένα χωριό ήτανε η ΣΜΙΞΗ η ΑΛΑΜΑΝΑ που βρισκότανε στην σημερινή τοποθεσία ΑΓ. Αθανάσιος κοντά στην γέφυρα της σμιξης του ποταμού Αλιάκμονα. Το όνομα ΑΛΑΜΑΝΑ το πήρε λόγω της συμμετοχής κατά την εθνική επανάσταση στον αγώνα για την ελευθερία του γένους . Συγκροτήθηκε ένα εκστρατευτικό σώμα που μετέβη στην νότιο Ελλάδα και είχε δώσει μεγάλες μάχες κατά των κατακτητών Τούρκων. Κατά την επιστροφή τους έφερναν μαζί και την πολεμική σημαία των Τούρκων που αιχμαλώτισαν στην μάχη της Αλαμάνας . το τουρκικό αυτό λάβαρο το κρατήσανε καλά φυλαγμένο στον ναό της ΚΟΙΜΗΣΕΩΣ ΤΗΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ στο παλιό Κωσταραζι και υψώνονταν κατά τις μεγάλες εορτές προς τόνωση του ηθικού. Κάποιοι από του παλιούς συχωριανούς μας λένε πως το λάβαρο αυτό καταστράφηκε κατά την οπισθοχώρηση των Τούρκων την περίοδο 1912-1913 μαζί και με την πυρπόληση της εκκλησίας και του υπολοίπου χωριού
Το δεύτερο χωριό ήτανε ΤΑ ΠΑΛΙΟΣΠΙΤΑ η ΑΓΙΑ ΆΝΝΑ που βρισκότανε πίσω από την ΜΙΚΡΗ ΡΑΧΗ και ΜΗΤΚΑ και στους προποδες του βουνού ΠΥΡΓΟΣ και του δάσους ΟΡΜΑΝ ΚΟΥΡΙ..
Το τρίτο χωριό ήτανε Η ΚΡΑΝΙΑ και βρισκότανε στην περιοχή που ακόμα και σήμερα ονομάζουμε έτσι μεταξύ ΚΩΣΤΑΡΑΖΙΟΥ ΚΑΙ ΚΟΡΗΣΟΥ.
Τα τρία αυτά λοιπόν χωριά λόγω του ότι ήτανε χτισμένα σε χαμηλό υψόμετρο ήτανε ευάλωτα στις επιδρομές των Τούρκων με αποτέλεσμα να λεηλατούνται συχνά. Μεγάλο πλήγμα για τα εν λόγω χωριά ήτανε το παιδομάζωμα και ο εξισλαμισμός τους. . σε αυτό το σημείο έχουμε την παρέμβαση του αρματολού ΚΩΣΤΑ ΡΙΖΟΥ που βλέποντας την κατάσταση να χειροτερεύει κάλεσε τους δημογέροντες των τριών χωριών και τους πρότεινε να συνενωθούν και να δημιουργηθεί νέος οικισμός σε μεγάλο υψόμετρο που να μπορούνε να απαλλαχθούν από τις λεηλασίες . Στο σημείο αυτό να σημειώσω πως ο Κωστας Ριζος καταγότανε από τα Παλιόσπιτα . Έτσι οι προεστοί αποφάσισαν να αυτοδιαλύσουν τα χωριά τους και να προβούν στην δημιουργία ενός νέου χωριού ,υπολογίζεται περίπου στο 1760 ημερομηνία ιδρύσεως του χριστιανικού αδελφάτου της αλμανιας και ταυτόχρονα με την διάλυση του χωριού ΣΜΙΞΗ , στο οποίο θα έδιναν την ονομασία ΚΩΣΤΑΡΑΖΙ προερχόμενη από το ονοματεπώνυμο του εμπνευστή .
Για αντίποινα οι Τούρκοι κατάσχεσαν όλα τα χωράφια των χωριών που βρισκόντουσαν στον κάμπο και εκτινόντουσαν έως την όχθη του ποταμού Αλιάκμονα και Κουρτσι . Τα εναπομείναντα ορεινά αγροτεμάχια τα μοιράσανε εξ ίσου για να τα καλλιεργούνε.
Τα παλικάρια του χωριού ΣΜΙΞΗ θέλοντας να βοηθήσουν στον αγώνα για την ελευθερία του έθνους [1821] συντάσσουν σώμα εκστρατευτικό για την νότιο Ελλάδα ενώ τα παλικάρια των δυο άλλων οικισμών αναλαμβάνουν την φύλαξη του ΚΩΣΤΑΡΑΖΙΟΥ. Την περίοδο 1897- 1902 το χωριό μας δέχεται αλλεπάλληλες επιδρομές από τους κομιτατζήδες . Θέλοντας να εισέρχονται άνετα στο χωριό και βλέποντας ότι με την βία δεν είχανε ελπίδα , οι Βούλγαροι κομιτατζήδες διαπραγματευτήκαν ειρηνικά αλλά και πάλι χωρίς αποτέλεσμα. Οι κωσταραζινοι πρόγονοι μας δεν δεχθήκανε την παρουσία και την συνεργασία μαζί τους
Κατά τον Μακεδονικό αγώνα το χωριό μας ήτανε ορμητήριο για τους μεγάλους πρωταγωνιστές όπως ΠΑΥΛΟΣ ΜΕΛΑΣ , ΤΣΟΝΤΟΣ ΒΑΡΔΑΣ , ΚΑΤΕΧΑΚΗΣ, ΝΤΑΛΙΠΗΣ, ΚΩΤΑΣ κ.α Μαζί με αυτούς και οι Κωσταραζινοι έδωσαν αγώνες για την ελευθερία της Μακεδονίας μας . Το 1912 οι κωσταραζινοι προσπαθούνε να ανακόψουν την μεταφορά των τουρκικών δυνάμεων από τα καμπίσια χωράφια - περιοχή νέου ΚΩΣΤΑΡΑΖΙΟΥ- απέσυραν τα γυναικόπαιδα στην ΣΙΑΤΙΣΤΑ για να μπορούνε ελεύθερα να δράσουνε κατά των Τούρκων. Με την σειρά τους οι Τούρκοι επιτέθηκαν από τρεις διαφορετικές μεριές κατά του χωριού 1 από την Κορησο 2 από τον κάμπο του Μαυροχωριου 3 από τους Αμπελοκήπους. Ήτανε η πρώτη φορά που πυρπολύθηκε το παλιό κωσταραζι ολοσχερώς . Οι χωριανοί προγονοί μας επέστρεψαν πάλι στο χωριό συνοδεία με τα ελληνικά εκστρατευτικά σώματα και αναστηλώσανε το χωριό από την αρχή.
Το τελικό χτύπημα για το χωριό έγινε στις 13 Απριλίου 1944 από τα στρατεύματα κατοχής . Στις 26 Μαρτίου 1950 θεμελιώθηκε το Ν. ΚΩΣΤΑΡΑΖΙ στην σημερινή του θέση.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορούμε να καλύψουμε την ιστορία ενός χωριού ,και πολλών γενεών , μέσα σε αυτές τις σελίδες αλλά σίγουρα έχουμε δημιουργήσει στο μυαλό μας ένα γενικό σχεδιάγραμμα για την πορεία του χωριού μέσα στον χρόνο.


ΑΝΤΩΝΑΚΗΣ Α. ΔΗΜΗΤΡΗΣ

Δευτέρα 28 Ιανουαρίου 2008

Βρές την Συνταγή και Φέρτην 1



Αυτή είναι η ονομασία του νέου διαγωνισμού του apolnarama, με τον οποίο θέλουμε να αναδείξουμε τα τυχόν νέα ταλέντα και τις κρυφές ικανότητες των θαμώνων του καταστήματος αλλά και να ενεργοποιήσουμε μια ακόμη φορά μια κόντρα με σκοπό την καζούρα ανάμεσα στα μέλη της παρέας .
Να εξηγήσω με λίγα λόγια το τι ακριβώς θα συμβαίνει κάθε Παρασκευή στο χώρο του μαγαζιού. Έχουμε χωριστεί σε δυο ομάδες προς το παρών αλλά έχουμε δεχθεί προτάσεις και από άλλους να λάβουνε μέρος . Στην διάρκεια της εβδομάδας η ομάδα ψάχνει να βρει μια συνταγή την οποία θα μας παρουσιάσει την Παρασκευή , βασικό χαρακτηριστικό είναι πως η όλη ετοιμασία θα γίνεται εντός του μαγαζιού και παρουσία της αντίπαλης ομάδας που θα επιβλέπει εάν γίνεται σωστά η εκτέλεση της συνταγής , εδώ να σημειώσω πως απαγορεύεται ρητά η συμμετοχή των γυναικών. Οι γυναίκες έχουνε ορισθεί ως κριτική επιτροπή και θα βαθμολογούνε το αποτέλεσμα ,θέλω να πιστεύω , αμερόληπτα...

Την Παρασκευή 22/01/2008 η πρώτη ομάδα παρουσίασε ένα πραγματικό έργο τέχνης . Ο Μάκης ετοίμασε μια μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα και τυριά ενώ ο γραφών –apolnaboss- σε συνεργασία με τον Κώστα και μετά από μάχη, με τα τεντζερεδια, τα κακαβουλια και τα πνακια , τριών ωρών παρουσιάσαμε συκωτάκια και μπιφτέκια- κεφτέδες στο φούρνο. Μέχρι την στιγμή που γράφονται αυτές οι σειρές , δόξα τω θεώ , δεν έχει παρουσιάσει κανένα μέλος της παρέας στομαχικές διαταραχές που σημαίνει πως επιτυχώς περατώθηκε η πρώτη φάση της διαδικασίας . Στην συνέχεια σας παραθέτω φωτογραφικό υλικό από το οποίο θα λάβετε μια οπτική γεύση των εδεσμάτων που παρουσιάσαμε την πρώτη ημέρα.

Ήτανε τόσο νόστιμοι οι κεφτέδες που δεν πρόλαβα να τους βγάλω ούτε φωτογραφία.

Η περιβόητη μακαρονάδα του Μάκη

Τα συκωτάκια ala kosta



Μην ξεχνάτε πως την ερχομένη εβδομάδα σειρά έχει η ομάδα του Θανάση του Αλκιβιάδη και του Χρήστου οι οποίοι μας υποσχεθήκανε πως θα νιώσουμε μεγάλη γευστική συγκίνηση, η διαδικασία της συνταγής έχει ήδη ξεκινήσει για να δούμε………………………!!!

ΕΛΑΤΕ ΝΑ ΣΑΣ ΦΙΛΕΨΟΥΜΕ !!!!



Apolna Boss --- Xristos V.

Apolnatavli 2008

ΟΜΙΛΟΣ Α


1.ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ ΗΛΙΑΣ
2.ΖΗΣΙΑΔΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ
3.ΚΟΣΚΙΝΑΡΗ ΑΡΓΥΡΩ
4.ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ ΧΡΗΣΤΟΣ
5.ΜΠΡΑΖΙΩΤΗΣ ΘΑΝΑΣΗΣ



ΟΜΙΛΟΣ Β

1.ΣΙΔΕΡΗΣ ΘΑΝΑΣΗΣ
2.ΝΑΤΣΟΥΛΗΣ ΜΠΑΜΠΗΣ
3.ΤΣΙΝΤΖΙΦΑ ΤΑΣΟΥΛΑ
4.ΣΑΒΒΟΠΟΥΛΟΣ ΓΙΑΝΝΗΣ
5.ΛΑΜΠΙΔΗΣ ΓΙΑΝΝΗΣ

Η κλήρωση των ομίλων έγινε στις 19/01/2008 στο apolnarama παρουσία παικτών και θαμώνων οι οποίοι εγγυώνται για την διαφάνεια και την εγκυρότητα της διαδικασίας

Στην πρώτη αναμέτρηση που έγινε την Κυριακή είχαμε κονταροχτυπήματα και μονομαχίες που έμοιαζαν με ταινία γούεστερν.





Τα αποτελέσματα των πρώτων αγώνων έδειξαν πως φέτος θα έχουμε διαφορετικούς πρωταγωνιστές .




Ο αγώνας συνεχίζεται μέχρι να αναδείξουμε τον τελικό μεγάλο νικητή

Apolna Boss --- Xristos V.